Egészségünk védelmezői

A zöldségek és a gyümölcsök nemcsak vitaminokban, hanem más rendkívül egészséges összetevőkben is gazdagok.

Hosszú ideig élt az a téveszme, hogy a zöldségek és a gyümölcsök csak a vitaminok miatt olyan egészségesek. Ma már tisztában vagyunk vele, hogy a növényi eredetű táplálékok több tízezerféle, gyógyszertani szempontból különösen hatékony, ún. másodlagos növényi anyagot is tartalmaznak. Azért nevezik őket másodlagosnak, mert az elsődleges összetevőkkel, a fehérjével, a szénhidrátokkal és a zsírral szemben közvetlenül nem felelősek a növény anyagcseréjéért. Nevük és „másodrendű” szerepük ellenére egészségünkre gyakorolt hatásuk nélkülözhetetlen.

A karotinoidok a növények szépítőszerei, nekik köszönhetően ragyognak a gyümölcsök és a zöldségek, például a sárgarépa, a sütőtök, a sárgabarack és a paradicsom csodálatos sárga és piros színekben, de álcázva a zöld színű zöldségekben, a káposztában és a spenótban is megtalálhatók. Sejtvédő, azaz antioxidáns hatásuknak köszönhetően megvédenek a rákos betegségektől, valamint a szív- és érrendszeri megbetegedésektől. Szervezetünk legfőképp a sárga gyümölcsökben és zöldségekben lévő karotinoidokat képes a leghatékonyabban hasznosítani. A zöld színű növények érzékenyek a hőre, ezért csak kíméletesen párolva vagy nyerses fogyasszuk őket.

NaturalMax Magyarország

A torma, a mustár és a káposztafélék különleges, csípős ízét a glükozinolátok adják. Gyulladáscsökkentő hatásúak, és egyes rákos megbetegedések megelőzésére is alkalmazzák. Hatásukat akkor fejtik ki a legjobban, ha nyersen fogyasztjuk őket.

A polifenolok számos összetevőjének, például a flavonoidoknak vagy a csersavaknak a hatása különböző. A flavonoidok olyan színezőanyagok, melyek szép vörös színűre színezik az áfonyát, a cseresznyét és a vörös káposztát. A csersavak a borban, valamint a zöld- és feketeteában találhatók meg, megakadályozzák a sejtek rosszindulatú elváltozását, védenek a fertőzésekkel szemben, és antioxidáns hatásúak. A polifenolok leggazdagabb forrása a zöldségek és a gyümölcsök héja, valamint a gabonafélék külső burka.

A hagymafélékben, a póréhagymában és a fokhagymában lévő szulfidok természetes antibiotikumaink. A nemkívánatos baktériumokat és vírusokat elűzik. A magas koleszterinszint elleni harcban is hatásosnak bizonyulnak, szabályozzák a vér állagát, és megvédenek a szívinfarktustól.

A rostok minden növényben megtalálhatók. Beindítják a bélműködést, salaktalanítanak és biztosítják, hogy a bélflóra egészséges maradjon. Egyes rostokban – az almában és a zabban lévő rostoknak – szerepük van a koleszterinszint csökkentésében is, mivel megkötik a zsírhoz hasonló elemeket és más nemkívánatos anyagcseretermékeket, és eltávolítják azokat szervezetünkből.

 

Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someonePrint this page